碧海：中国富人应对环境污染导致的食物安全途径

有人说，在过去中国的穷人喝米糠，啃野菜，现在则是富人专门出钱到乡下吃野菜和糙米。因为这些食物不但营养全面，而且不受或少受环境污染。可见老天爷从来也没有歧视或亏待过穷人。不但如此，而且现在更有越来越多的中国富豪阶层，还自觉自愿地“亲自耕种过日子”。原因是，中国的农产品受化学品和农药的污染程度特别严重。这是否也是对中国的一种“抹黑”言辞呢？不然。在当代世界农耕科学发展领域的突飞猛进发展之下，导致生活和生存环境的严重污染是全世界的共同现象。只是由于中国是世界人口密度最高的国家之一，以及过去30多年特别迅猛快速的工农业和经济发展之故，导致的环境污染问题就比其他国家严重得多，而且连空气，耕地和江河湖泊里的水源，也遭到非常严重的污染，这已经越来越严重地影响到民众的日常生活，以及危害到广大民众的健康，是无可否认的事实。

 

整体而言，21世纪的人类，由于高度发展的农业科技的结果，西方国家不但能够令自己的人民吃得富裕，吃得美好，更有大量的余粮接济第三世界的贫困国家。甚至于像中国那样有十几亿民众的大国，也在现代化农耕科技的高度发展之下，能够生产足够的粮食养活自己的庞大人口，而且不但能够令绝大多数民众吃饱，甚至于吃好。至于许多已经富起来的阶层，更有足够的经济条件不但好吃饱，吃得营养丰富，还讲究吃得“干净安全”。我想，多数人都知道所谓吃得干净安全这句话所指为何。那就是自己所吃的食物和饮用的水源，能够长期保证不受化学品和农药的污染。这句话乍听起来并非难懂。要做到这一点，人们会说，只要购买不使用化学肥料种植的农作物，和以未经污染饲料喂养的牛羊鸡鸭，和食用在没有受污染的水源生长的鱼虾水产，不就安全无事了吗？这句话说起来容易，可是做起来却不但困难，而且几乎是没有可能。先不提在落后国家，就是在最先进的西方国家的人民，也几乎无法做到这一点，或不可能每天都吃这种“无公害”食物和饮用完全未经污染的水源。原因是，即使在最高度发展的西方国家，没有一头牲口是用未经污染的饲料喂养长大，除了海产品以外，也没有一种鱼虾是在未经污染的水源中生长。除此之外，特别是在西方国家，也几乎没有一种农作物乃至牛羊鸡鸭，是没有受到过某种形式的，直接或间接的“转基因”的科学技术改造和摆弄。虽然西方国家的绝大部分科学家已经一再宣称，转基因食物绝对安全，最近更有一大群包括诺贝尔奖得主的科学家，联名发表证词和宣言，声称“转基因”食物的安全性。

 

但是，即使在思想开放，科学知识丰富，政府的各项政策完全开放透明的西方国家民众，还是有太多人对此抱有怀疑。至于在第三世界国家，或像中国那样脱离贫困落后的经济环境不久的民众，对食物安全问题的担忧，越来越严重。尤其是那批已经富起来的阶层，更对食物安全问题，提高到无以复加的关注程度。而且还开始主动出击，有所作为。在中国，那批富裕阶层，特别是超富裕阶层的民众，已经开始自己亲自动手，千方百计地解除食物污染危机。其中最为普遍的方法，是自己动手种植粮食蔬菜和瓜果，饲养牛羊鸡鸭和鱼虾等水产品供常年食用。关于这方面的实况，已经引起西方国家媒体记者和专家的关注和报道。最近读到的一篇与此有关的报道，十分新颖，值得与读者分享。这篇文章是Globe and Mail驻北京记者所撰写。是报道有关中国富裕阶层是如何以自办农场的方式，来解决食物污染难题的。

 

众所周知的事实是，在过去30多年，中国由于工农业经济高速发展，以供养和提高世界1/5的人口越来越高的生活水准，不得不使用大量的化学肥料，有毒的化学物防止病虫害。这种快速扩展的工农业生产，必然导致大规模和普遍的空气，土地，水源的严重污染。有人夸张地说，在今天的中国，已经找不到一块不受污染的净土，一弯纯净的清水，一方蔚蓝的天空。因此，在这个自然环境中所出产的农作物和饲养的牛羊鸡鸭和水中的鱼虾，无不受到污染。为此，那批在中国经济高度发展中发了财的富裕阶层民众，就想到了彻底避免日常生活中食用污染食物的釜底抽薪办法。那就是自己开设小型农场，为自己和家人全年提供无公害的天然食品。报道称，有一位名为Han Xing的北京通讯器材公司老板，他极其富有，但是却无法购买到无公害食物。于是决定像越来越多的中国富豪那样，自己开设私人农场。他以20年合约租借了一块13公顷的耕地，在上面建立了八个巨型暖房，一个巨型的水塘，养了100多只鸭子鹅子和鸡群。在暖房里，他种植的除了粮食作物以外，还种栽了桃，李，樱桃，苹果，杏子等各季水果，以及包括番茄，马铃薯，白菜，和各种豆类在内的各种蔬菜，姜葱大蒜香料之类的调味植物。水塘里则养殖了鱼虾之类的水产品。他们全家一年四季都吃这些完全无公害的食物，而且还可以把吃不完的鱼肉鸡鸭和鸡蛋和蔬菜瓜果，送给亲朋好友，或以高价出售给争相甚至于更进一步想避免吃“转基因食物”的人们。但是，现在有一个问题是，那些没有经济能力的绝大部分中国百姓，又如何过活呢？对于有13亿人口的大国而言，既无法避免和离开大规模使用农药和化肥的必然途径扩大生产，以养活亿万民众，而又要保持食物 “无公害”，这显然是一个绝对无法两全其美的挑战。这种有钱人以开设私人农场的方法，来避免食用污染食物和水源的途径，只是极少数特殊阶级民众才能实现的梦想。即使在最发达的西方国家，也是无法实行“全民政策”。

 

看起来，贫富之间的这种“平等”权利，似乎是永远也无法施展的久远理想。