名酒麦卡伦威士忌向华人招手

（大中报讯）麦卡伦（Macallan）酿酒公司日前发表公告说，近年，威士忌在都市华人的生活中备受瞩目，尤其是单一麦芽威士忌更卷起一阵热潮，令饮酒文化变得精致巧妙。麦卡伦 "M" 在香港以高达628,205美元的价格在2014年苏富比拍卖会上售出，成为世界上最昂贵的苏格兰威士忌。麦卡伦无与伦比的工艺和无可比拟的质量见证了其作为世界上最受青睐威士忌的百年传世声誉。

 

公告说，品酩麦卡伦，细致体验其独特顺滑的口感、醇美丰沛的层次和馨香持久的余韵。先将酒杯移至灯光下，感受温润自然的光泽。酒杯倾斜45度，旋转一圈，使其酒杯壁产生酒珠，观察酒珠从杯壁留下的一道道酒痕，即酒的挂杯。挂杯长是指酒痕流的速度比较慢，意味着酒体更浓更细腻，酒精含量也更高。品酒前，张口闻味，香气顺喉而下，产生两种感官体验。开始品尝时，先轻啜一小口，让威士忌在味蕾上流转4到6秒，徐徐饮下，最后呼出酒精，享受细致风味。

 

威士忌的酩品方式，因人而异，各有所好。有人喜欢单饮，不添加任何成分，品味威士忌的独特味道；有人选择加水，一溅水会释放威士忌的口味；还有人偏爱加冰块：一些冰块会让威士忌的口感清新冰凉。

 

佳酿华丽配搭

 

酒色天然、厚实香醇的麦卡伦1824系列，使用精选的西班牙和美国雪莉桶酿造酒液，以展现麦卡伦威士忌的美丽橡木桶原色和风味。这个系列用心强调杰出的制酒工艺，以不同的橡木桶精酿出不同颜色的威士忌，酒色由浅到深，酒款包括麦卡伦灿金、麦卡伦琥珀及麦卡伦赭石红，口感华丽、层次丰饶。

 

麦卡伦1824系列以不同的橡木桶精酿出不同颜色的威士忌，酒色由浅到深，口感华丽、层次丰饶。酒款包括麦卡伦灿金 (The Macallan Gold)、麦卡伦琥珀 (The Macallan Amber) 及麦卡伦赭石红 (The Macallan Sienna) 。

 

麦卡伦灿金 (The Macallan Gold) 呈明亮的金色，散发怡人的柑橘清香，带着梨子、热带水果、苹果及云呢拿的味道。这款酒精含量40%的威士忌适合春意洋溢的下午享用，也可作餐前酒饮用。建议配搭苏格兰薯仔冻汤、苹果酸辣酱或牛油饼干。

 

麦卡伦琥珀 (The Macallan Amber) 着重於酒体的色泽，柑橘及甜美云呢拿气息，并散发青苹果、肉桂及姜的香气。同样是40%酒精浓度的麦卡伦琥珀除了可作餐前酒外，也适合炎热夏季或聚餐庆祝饮用。建议与蟹饼、陈年车打芝士或肝肉酱配搭。

 

麦卡伦赭石红 (The Macallan Sienna) 酒色更深，酒精较浓 (43%)。这款酒释放缤纷的云呢拿气息，融合青苹果的新鲜果香与白朱古力的馀韵。口感满溢无花果、枣和肉豆蔻的丰润。麦卡伦赭石红适合秋高气爽时饮用，也可作餐前或餐后酒，饭后休闲品尝。建议配以苹果挞、中度熟成车打芝士、鸟禽或吞拿鱼享用。

 

公告最后介绍说，创办于1824年的麦卡伦，是全球获奖最多也是最受推崇的单一麦芽威士忌之一。享负盛名的麦卡伦旗下的酒品有赖卓越品质和隽永内涵，秉承着六大标柱精神。麦卡伦对极致工艺的坚持，源于Alexander Reid在苏格兰东北部斯贝河畔北部高原创立的酒厂。麦卡伦酒厂的精神堡垒Easter Elchies House (建于1700年) 傲立於高地庄园，被一个占地150公顷的庄园地区所围绕。

 

如果对麦卡伦威士忌系列产品感兴趣，请到安省酒局（LCBO）购买。