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最新研究:早餐并非是一天最重要的一餐





根据国家邮报近日的报道,一项新的研究发现,不吃早餐可能是减肥的好方法,但批评人士说这项研究只会让大家更糊涂,不知所措。中国人有句俗话:早餐吃饱, 午餐吃好, 晚餐吃少。这种说法受到了挑战。

再见了,煎饼? 再见了,香肠?
一项最新的研究显示:不吃早餐可以减少一天中摄入的卡路里,因而体重比吃早餐的人略低,这个论调再次引发了对早餐是“当天最重要的一餐”的争论。

虽然一些专家说这项研究进一步证明,不吃早餐可能是一种富有成效的减肥方法,但批评人士说,这项研究只会增加人们的困惑,而且使饮食建议自相矛盾。 甚至作者也承认他们主要通过进行短期随访的低质量研究而得出的,因此应谨慎解释。

该研究发表在近期的英国医学杂志上,尽管很多人都认为,不吃早餐会让人们后来产生饥饿感,因为之后更有可能吃得过饱 。谷物制造商们几十年来宣称的这种说法已经根深蒂固,并且已列入国际膳食指南。 对不吃早餐的人而言,平均每天比吃普通早餐减人士少摄入260卡路里,也就是体重上会轻0.44千克。



  “虽然自1917年以来早餐一直被宣传为当天最重要的一餐,但是却没有证据显示,吃早餐是作为包括成人超重或肥胖者实现减肥的策略。”这位作者写道。
  
美国研究发现,吃早餐,特别是高蛋白质,可以抵御对食物的渴望和从而避免过度肥胖。

他们说,吃早餐可能会产生其他重要影响,例如提高儿童的注意力。 然而,“在推荐成人减肥时,食用早餐时需要谨慎,因为它可能产生相反的效果。”

对于一些营养学家和肥胖专家来说,他们持保留意见,他们认为,基础代谢分析是基于持续时间长达24小时且仅长达16周的研究。 一些早餐食客被允许“随意”吃到“非早餐类食品”,每天必须禁食(没有食物或饮料),直至每天上午11:30。“

 “在体重管理与早餐的关系方面,这没有任何帮助,”渥太华大学家庭医学助理教授Yoni Freedhoff博士说。

但是早餐背后的科学依据到底是什么?
纽约大学营养学教授Marion Nestle于2015年在她的网站“食品政治”(Food Politics)上写道:“早晨饮食至关重要,这对农业劳动者和小孩子来说非常有意义。” “对于正常的久坐不动的成年人来说,这是一个不同的问题。”

许多国际膳食指南坚持认为,不吃早餐是增加体重的必然途径,他们的假设是,如果我们在早晨不打破禁食(也就是说不吃早餐),我们将在当天晚些时候过度补偿食品。



“此外,假设食物在一天中的饱腹感下降,”BMJ评论的作者写道。 “因此,在白天早些时候进食可以促进更多的饱腹感,而不是在当天晚些时候进食。”

然而, 不吃早餐Nestle女士长期以来一直认为许多早餐研究都是由谷物公司赞助的,谷物公司对研究结果有着明显的利益冲突。“这当然会得出结论,吃早餐有助于控制体重,” Nestle女士在一封电子邮件中说。 “这项(新的)分析表明,吃早餐与消耗更多的卡路里和略高的体重有关,”她补充说这并不奇怪,因为减肥是为了减少能量摄入。

早餐提供卡路里。如果人们一天摄入的卡路里超过他们所需的热量,他们就会增加体重。

 “无论你是否吃早餐,都能保持健康的体重,” Nestle女士说。 “重要的是整体饮食。”

对于BMJ研究,来自墨尔本莫纳什大学的一个研究小组观察了13项随机对照试验,比较吃和不吃的两组人。这些研究主要在美国和英国进行,并于1990年至2018年间出版。

这些研究主要在成年人中进行,主要分析吃早餐对体重变化和热量摄入的影响。



总体而言,在平均两周随访的时间结束时,他们发现,分配到早餐组的人每日总卡路里摄入量更高。不吃早餐组的人士“没有在当天晚些时候补偿他们的能量摄入量。”

同样,虽然“吃早餐减肥”口头禅的部分原因在于早餐的饮食使我们的身体在一天中燃烧卡路里的效率更高,但两组之间的代谢率没有差异。

简而言之,研究人员发现“没有证据支持吃早餐促进减肥或不吃早餐导致体重增加的观点。”

 “关键是,如果一个人喜欢吃早餐,那就好。然而,没有证据表明我们应该鼓励人们为了防止体重增加或肥胖而改变饮食习惯,包括早餐。” 莫纳什大学肌肉骨骼部门负责人Flavia Cicuttini在一封电子邮件中说。

就个人而言,Cicuttini自己是属于那些不吃早餐的人,“仅仅因为我并不饿。”他说。

伦敦国王学院遗传流行病学教授Tim Spector认为,早餐的健康益处现在已经“完全被揭穿”。

Spector在BMJ的相关评论中写道:“许多人认为英国人的煎炸是该国对世界美食的主要贡献。”



因此,Spector说,准则是如何做错的? 部分原因在于我们这个论调“少食多餐”,以避免压迫身体在代谢率较低的晚些时候消化较大的食物。 但是,这种想法主要基于对啮齿类动物的研究,而不是针对人类的研究,Spector是2016年发表的“饮食神话:我们所吃的背后的真实科学”一书的作者。

其他观察性研究
研究人员只是“观察”人们正在做什么,而不进行干预。而且也发现肥胖的人比瘦人更容易不吃饭。 但Spector表示,这些研究存在偏见。

他写道:“那些不吃早餐的人一般而言比较贫穷,受教育程度更低,健康状况更差,饮食习惯也更差。” 还有一些证据表明,肥胖人群的饥饿激素状况有所改变,所以他们早上不会感到饥饿,而是在晚上深夜比较容易饥饿。

“我们都是独一无二的! 人们现在应该接受不吃早餐是无害的,“Spector在日本的一封电子邮件中写道,他正在享受”大约20种不同的早餐食品“,尽管他通常会吃带坚果,种子和浆果的酸奶,配上浓咖啡。 “人们应该听从自己的身体内的生物钟,对一些人来说,这可能有助于他们减肥。 关键信息不应该是一刀切。“

作者写道,尽管如此,Monash大学分析的研究质量“大都很低”,只有短期跟进。 并且群体之间的权重差异很小。

早餐的类型也各不相同,虽然他们倾向于关注更健康的选择(如脆米饭和低脂牛奶),但在一项研究中,吃早餐的人在早上7点到8点之间吃了麸麦片,然后10:30到11点之间吃了巧克力饼干。



 “水果盘与炒鸡蛋不同,无论从健康的角度,还是对食品的满足感以及长期对体重的影响方面都是不同的。”Freedhoff说。

“就像饮食中的其他因素一样,吃饭时得出的有关饮食策略方面的结论是有害的。 如果有一个合适的饮食可以帮助到每个人来控制自己的体重,那么每个人都会参与其中。“

对于大多数胖人而言,富含蛋白质的全食物早餐有助于控制食欲。

尽管头条很像“不吃早餐,轻掉1磅”等等,都不能让人信服。洛杉矶罗纳德里根加州大学洛杉矶分校医学中心的高级营养师Dana Hunnes告诉Live Science,“我觉得这些发现(放弃早餐)并不足以推荐作为大多数人的减肥策略。”

最后,这项研究可能会更多地涉及到吃饭时间。科学家们现在更有兴趣研究所谓“限时”喂养,这是一种间歇性禁食。去年8月在萨里大学的营养科学杂志上发表的一项小型试验性研究将人们分成两组:那些被告知延迟90分钟吃早餐并提前90分钟吃晚餐的人,以及正常时间用餐者。

10周后,那些改变进餐时间的人平均体重下降的体脂量是正常吃饭者的两倍多。

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对本文的评论有1条
無名氏的头像
J (未验证) on 星期日, 三月 3, 2019 - 15:34
不吃晚餐才是正确的。