减肥应该专注于节食还是运动？

 
夏天到了， 爱美的女士又到了减肥的季节。环球邮报专栏作家蓓珂（Leslie Beck）近日发表的有关减肥与节食和运动的文章，很有参考价值。她认为，如果你想在一个夏天减掉15磅的话，三个月的时间是比较合理的。还有许多人因为减肥不当还会引起的忧郁症，厌食症。所以在这个期间，为了保持身体的良好状态，首先需要了解饮食和运动的关系。

减肥
健康饮食和合理运动结合是减肥的最佳方法。

首先，抗阻力训练可以帮助预防与节食相关的肌肉损失。经常锻炼也有助于减轻压力，否则可能导致暴饮暴食。运动会帮助建立自信，这对于减肥最终获得成功非常重要。



但要减掉多余的体重，你还需要注意饮食。

例如，一个185磅的人，如果每周要减掉一磅，需要每天跑40分钟，或者步行70分钟或做一个小时的举重练习。 如果你体重较轻，你必须运动更长时间来燃烧相同数量的卡路里。

对于大多数人来说，每天消耗500卡路里的热量比每周七天在健身房消耗的热量更容易。 这对于注重健康饮食的人士也是同样的道理。

单靠运动的减肥是不可持续的。 比如某个阶段的日常工作突然繁忙起来，运动时受伤或在健身房感到无聊，这些都可能破坏你的锻炼计划。

另外，放纵大吃一顿就可以让运动的果效消失殆尽。



此外，健康饮食并不表示选择健康食物，却不需考虑数量。 比如吃大量的三文鱼，额外的坚果或过多的沙拉配料都可以使体重增加。

保持减肥效果
减肥成功意味着减掉的体重不反弹。但是，在减肥期间发生的生理变化，以及保持这种健康状态，都是比较困难的。

减肥与瘦素激素的变化有关，这使得坚持低卡路里的饮食变得困难。

减肥后，身体在休息时和身体活动期间燃烧的卡路里也比以前少。这是意料之中的，因为较轻的身体比较重的身体需要更少的能量。

假设你失去的体重越多，失去的越快，这越不利于代谢功能。



科学家对在真实电视减肥比赛中最成功减肥的14名参赛者进行的研究发现，六年后，参与者的的新陈代谢率低于预期。

“最成功甩磅者”的参赛者通过极端的节食和强化锻炼，在短时间内减轻了相当大的体重。但是研究发现这些不是健康的减肥方式。

运动是秘密武器吗？
根据上个月发表在“肥胖”杂志上的一项研究，成功减肥维持者（平均9年内至少保持30磅减重的人）依靠锻炼来保持不让体重增加。

科罗拉多大学的研究人员测量了成功减肥保持者和两个对照组的每日卡路里消耗，静息代谢率（resting metabolic rate）和身体活动水平：正常体重人群和超重人群。

与其他两组相比，减肥保持者的体力活动燃烧量（800）明显更高，他们每天坚持走12,000步。相比之下，超重组为6,500步，正常体重组为9,000步。

研究结果还表明，减肥保持者吃的卡路里热量与超重者相似。换句话说，这些人通过身体活动避免了恢复体重，而不是限制他们的卡路里摄入量。

研究人员没有发现成功的减肥维持者的静息代谢率低于预期，这与“最成功甩磅者”结果相反。



底线
在减肥方面，其实你的饮食比锻炼更重要。但是，运动却是帮助你保持肌肉，让你更有活力。

为了防止体重反弹，所有研究证据都显示运动是关键。但这并不意味着饮食并不重要。当你在节食和加大运动量的过程中，你会经常受到饥饿的搅扰，忍不住诱惑就会增加零食的摄入，让减肥计划功亏一篑。为了避免这种情况发生，现在有不少营养师建议在饮食当中加入适量的优质脂肪，比如椰子油，有机五花肉，草饲雪花牛肉等等，它可以让你枯燥的饮食方案增加一抹色彩。

* 蓓珂（Leslie Beck）是多伦多的私人执业营养师，是Medcan食品和营养总监。