加拿大卫生部拟批准经辐射牛肉馅上市

 

（大中报泊然报道）据《环球邮报》报道，加拿大卫生部拟于下月提议修订《食品药品监管法规》(Food and Drug Regulations)，以允许经辐射牛肉馅在加国上市。

 

据加拿大卫生部网站称，提议的修订案会将新鲜和冷冻的牛肉馅纳入允许使用辐射处理的食品清单内。但卫生部同时亦称，该修订案只是允许牛肉馅进行辐射处理，并不会要求牛肉行业使用辐射技术提高产品的安全性。

 

卫生部发言人雷尼耶（Maryse Durette）称，有关牛肉馅的拟议新规将于今年6月在《加拿大宪报》(Canada Gazette)上公布，接着会就此进行公共咨询。

 

过去十多年来，加拿大肉类行业团体一直在争取使用辐射技术消灭大肠杆菌（E.coli）以及其他危险细菌，但是由于有许多人极力反对，相关进程进展缓慢。实际上卫生部早在2002年就曾提议允许经辐射牛肉馅上市，但是据卫生部网站称，由于反对声太大，最终当局只能作罢。

 

加拿大牛农协会(Canadian Cattlemen's Association)技术服务总监克拉森(Mark Klassen)表示，随着时代发展，公众认知已经发生改变，在该协会询问一些加国人士是否会考虑购买经辐射牛肉时，他们都表示可以接受。

 

辐射处理是指利用X射线等辐射能对肉类产品进行照射，以杀死其表面或内部的危险细菌，但是批评者指出，辐射处理不但会产生苯等毒性化合物，还会降低食品的营养价值，并导致肉类产品的味道发生改变。

 

但是，加拿大辐射中心（Canadian Irradiation Centre ）研究员拉克鲁瓦（Monique Lacroix）表示，辐射处理并不会对食品造成显著影响，而苯是正常存在于储存肉类产品中的一种挥发性物质，肉类行业所提议的低水平辐射既不会增加肉类产品中苯的含量，也不会增加自由基物质。相比之下，由于人们在烧烤时会导致肉类产品中的脂肪酸燃烧，从而会产生更多自由基物质和毒性化合物。

 

拉克鲁瓦同时指出，由世界卫生组织、国际原子能机构和联合国粮农组织成员组成的联合委员会已经证实，辐射处理并不会显著改变肉类产品的味道，也不会降低产品的营养价值。

 

加拿大牛农协会在1998年首次提议使用辐射技术对牛肉馅进行处理，在2012年阿尔伯塔省南部的XL Foods牛肉加工厂发生致使18人感染大肠杆菌的污染牛肉事件，并因此导致加拿大史上规模最大的牛肉产品召回行动后，该协会于2013年进一步提议对所有牛肉产品进行辐射处理。

 

目前，经辐射处理的洋葱、土豆、小麦、面粉、全面麦粉、香料和香料粉、以及脱水调味品都已获准在加拿大上市销售。

 

雷尼耶并未说明当局将会要求经辐射牛肉馅使用哪种标签，但据卫生部网站称，经辐射牛肉馅必需像其他所有经辐射食品一样进行明确标识。