想降低罹患心血管疾病的风险 加拿大人应该增加Omega-3的摄入量
Canadians need to boost their omega-3 intake
来源: 大中报 紫馨
（大中报/096.ca讯）：环球邮报营养健康专栏作者Leslie Beck发表文章指出，长期以来，饮食指南建议人们每周吃两次鱼，尤其是富含omega-3的鱼，以预防心脏病的发生。
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但是根据加拿大卫生部的最新数据，许多人都没有听从这一建议。
这项研究于今年4月发表在《美国临床营养学杂志》上，该研究表明，十分之四加拿大人的血液所含omega-3水平与冠心病的高风险有关。
研究人员说，进入低风险区域需要比目前的饮食指南所建议的多吃更多的鱼。
Omega-3脂肪和心脏健康
油性鱼（例如鲑鱼，沙丁鱼，鳟鱼，鲭鱼，鲱鱼，长鳍金枪鱼）是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的良好来源，Omega-3脂肪酸可减轻炎症，预防异常心跳，改善血管功能下降的症状和减少血液中甘油三酯（脂肪）。
由于人体无法自行制造EPA和DHA，因此吃鱼和服用补充剂是增加体内Omega-3含量的唯一方法。
观察性研究始终将较高鱼油的摄入量和较高的EPA和DHA血药水平与降低冠心病，心脏病发作和心血管死亡的风险联系在一起。
最近对随机对照试验进行的两项分析发现，补充omega-3（EPA和DHA）可有效预防冠心病，心脏病发作和心血管疾病致死，特别是在高危人群（例如，患有心血管疾病或糖尿病的人群）中。
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加拿大人使用Omega-3的情况
为了确定加拿大人中Omega-3的水平，加拿大卫生部研究人员分析了2012年至2015年参与加拿大卫生措施调查的4025名20至79岁成年人的数据。
持续进行的加拿大健康措施调查旨在收集加拿大人的健康和生活方式信息以及体格测量结果，以改善健康计划和服务。
Omega-3指数（Omega-3 Index, OI）是红细胞膜中EPA和DHA含量的量度；是与存在脂肪酸总量的百分比。
OI低于4％被认为是冠心病的高风险，4％至8％是中度风险，超过8％是最佳或心脏保护性疾病。
加拿大成年人平均OI为4.5％，表明处于中等风险。近40％的加拿大人属于高风险类别，只有2％的人的Omega-3水平处于最佳范围。
Omega-3摄入指标
根据该杂志同一期的社论，如果加拿大人的平均OI提升至少为8％，那么过早的心血管死亡可能会减少30％。但这个目标是否可行？
根据研究人员的说法，在三个月内，每天需要摄入1,500毫克的EPA和DHA（组合），才能将OI从4％提高到8％。
这样做意味着每周至少吃5.5份（每份六盎司）油性鱼，比加拿大心脏和中风基金会建议的两份食用油要多得多。
这样的EPA和DHA剂量也可以通过每天服用高效无重金属的Omega-3补充剂（此举可以降低从超市买来的鱼中摄入过多汞的风险）或通过鱼和补充剂的组合来实现。
也许更可行的公共卫生目标是使几乎所有加拿大人的OI均超过4％。这可以通过每周吃两次油性鱼来实现。
医疗保健专业人员可以通过饮食和补充剂帮助OI低的心血管疾病高风险人群达到最佳OI。
就像建议的维生素和矿物质摄入量一样，推荐EPA和DHA每日摄入量可以帮助加拿大人摄入更多的Omega-3脂肪。再把过去二十年来有大量证据将Omega-3脂肪与心血管健康联系起来，一些科学家认为这样做让给民众一个强有力的理由。
帮助加拿大人提高其Omega-3摄入量的其他策略可能包括在加工鱼类制品和强化食品中添加EPA和DHA含量，让民众通过标签就能一目了然，还可以在更多食品中添加EPA和DHA的含量，并进一步促进鱼油的摄入量。
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所有可以想到的食品都可以添加。
Leslie Beck是多伦多的一家私人执业营养师，现任Medcan公司食品和营养总监。
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