我的‘烙饼外交’
成铁妹
活到老学到老。从学校功课和工作技能,到烹饪和生存本领,我们应在各个领域内不断学习,真可谓学海无边。成铁妹是一位加国移民老人,她在本文中描述了她退休后如何学到绝佳的烹饪技巧的过程。
Learning is a lifelong journey:From academics and careers, to cooking and survival skills, life is full of learning opportunities. Tiemei Cheng, a senior immigrant in Canada, describes how she has acquired her excellent culinary skills after retirement through learning.
前几年,中学同学聚会,在饭馆吃腻了,想各自在家里做一个拿手菜奉献给大家,会很有情趣。我自告奋勇,要做一个红烧黄花鱼,立即遭到大家的反对说:铁妹,你就算啦,不相信你能做好这道菜,还不是你妈惯的,就会念书。其实,他们并不知道,我退休以后的十几年里,在国外,专攻‘家政’,厨艺也算了得。红烧鱼、红烧肉、红烧肘子,就连南京有名的咸水鸭,也一并可以拿下了。传统做法加上现代化程序,某些食物,比起见多识广的母亲和教授夫人的婆婆做出来的味道,有过之而无不及呢。尤其是各种面食,变着法的改变花样,受到朋友们的赞扬。手抻面、拨鱼面、刀切面、揪片面、小刀面、猫儿朵,孩子们爱吃。饺子、馅饼以及油酥馅饼也喜欢吃。烙饼特别是葱花饼,不少人也喜欢吃。但如今怕吃油,我就改做发面饼了。还做了一次白菜、虾皮、葱花、豆干,菜卷饼,效果也不错,剩下几块,外孙子晚上当夜宵一扫而光了。为了吃的键康,掺些黑面、荞麦面、玉米面,他们也不反对。
我做的烙饼,以发面饼最漂亮,皮脆瓤暄。曾多次将自己的‘作品’,送给左邻右舍。一个洋人家庭,男主人过生日,为了感谢女儿关心公益事业,请我们到他家作客。我们带了饺子和烙饼去,在座的客人,争先恐后的吃了个光。有人还向我举起大拇指,表示欣赏。一对老外夫妇,是我女儿的病人,女主人作了脑瘤手术,向女儿提出,想吃中国的半流食,我心地善良,欣然答应。拨鱼汤、猫耳朵汤、面条汤、面片汤、揪片汤,佐以鸡汤、绿色清菜,可谓色、香、味俱全。最后一顿是烙饼夹酱肉、土豆丝、小米粥。先吃了一个礼拜,然后又加了一个礼拜。我都予以满足。有一天,老头拿饭来说,一打开饭盒,就香飘四溢,看着馋人。于是,我在量上又加了一些,便于老头也可尝一尝。事情过后,老太太给我写了一封感谢信。我也写了答谢信,并附上女儿的中译英件,交给她。她特地向女儿赞扬我的文笔细腻呢。几个月后,有一天,在大街上,他们开车看见我,一定要送我回家,盛情难却,只好感谢他们的诚意了。女儿还有一位是音乐家的病人,因为有演出。有时晚上找到家里看病,进门就说还没吃饭。我手脚麻利,三下五除二,就烙好两张饼和一碗片儿汤。他一边吃,一边点头说好吃,并说:烙饼留给他妻子吃。几次问我女儿,妈妈为什么还没有回来。一位台湾邻居,隔三差五就来电话,催我回去。我说:谢谢你还惦记我。她会在电话中爽朗的大笑说:我是惦记你的烙饼和馅儿饼呢。还有一对台湾夫妇特地来我家要我教他们做烙饼。我心想,他们手脚迟钝,恐怕是学不到手。于是立即做两张让他们带走。并一再声明,决不接收回报。如果为了两张烙饼,互相送礼,没完没了,岂不成了负担,失掉了我的本意。他们见我确实出于诚意,也就心安理得了。女儿的一对朋友,出去应酬,路过家门,总要进来看看。我也一定要带两张发面饼给他们回去吃。有一次他们走后不久,就来电话说,在车上闻着烙饼的香味,忍不住就趁热吃了,应酬只能改在晚上了。这都说明我的烙饼是有一定的吸引力的。
女儿经常向人们夸我,退了休才学做饭,能够做到如今的水平,很不简单。我是个热心肠的人,如果我的‘作品’,能够得到人们的肯定,那正说明我还有发挥剩余价值的余地和作用。这就是最好的回报。每当我烙饼时,女儿就会笑着说我又在搞烙饼外交。我会立即说:到了这个年龄,到了这个地步,一不图名,二不图利,三不有求于人,还需要搞外交吗。