加国包装食品仍太咸

 

(大中报泊然报道) 加拿大卫生部在2010年曾提出自愿减盐计划，以期藉此促进加国食品行业减少加工和包装食品的含盐量，然而一项研究却显示该计划成效甚微，深受加国消费者青睐的大量包装食品仍然太咸。

 

自愿减盐计划成效甚微

众所周知,盐分摄入过多容易增加高血压、心脏病、中风和肾脏疾病风险，联邦自愿减盐计划的目标是到2016年底时，逐步将加拿大人的日均食盐摄入量减少一半。但是该项研究却显示，目前加拿大人的日均食盐摄入量仍高达3,400毫克，比国家医学院（Institute of Medicine）建议的1,500毫克每日食盐摄入量高出一倍有余，同时亦远远超过2,300毫克的每日最高摄入量。

 

该份于5月3日发表在《应用生理学、营养学及新陈代谢杂志》(Journal of Applied Physiology, Nutrition and Metabolism)上的研究报告的合著者，多伦多大学营养系主任拉比(Mary L'Abbe)表示，联邦自愿减盐计划并没有将加拿大人的日均食盐摄入量降至建议水平，而只是略有成效。

 

多伦多大学的研究团队在对涉及近100个品种的逾16,000份包装食品进行分析后发现，在2010年至2013年间只有六分之一食品的含盐量有所减少。该项研究的领导者阿坎德（JoAnne Arcand）表示，研究结果显示有82%包装食品含盐量没有变化，只有16%包装食品含盐量有减少。

 

阿坎德同时称，含盐量下降最明显的包装食品（约占15%至20%）是调味品、早餐谷物、罐头汤和罐头蔬菜等类别的食品。与此同时，一直过咸的面包产品的含盐量也减少了7%，其中英式松饼、面包卷和圆面包的含盐量降幅最大，但是深受加拿大消费者青睐的餐包含盐量并未出现明显下降。

 

阿坎德还称，虽然香肠和腊肠类食品的含盐量下降了近10%，但其他熟肉产品的含盐量几乎没有变化，而加拿大人是熟肉产品的消费大户。

 

研究人员呼吁政府采取更有效措施

尽管联邦政府设定基准目标的目的是鼓励食品生产商削减所有产品的含盐量，但个体消费者的食盐摄入量主要是取决于其摄入的食品种类。

 

阿坎德称，众所周知老年人会摄入更多汤水，而年轻人和儿童可能会食用更多热狗，因此为了确保减盐计划更加行之有效，当局应该采取合理的公共卫生干预措施，以减少更多种类食品的含盐量。

 

阿尔伯塔大学医学教授坎贝尔（Norm Campbell）指出，该研究结果显示虽然食品行业在削减食品含盐量方面取得了一定进展，但却并未达到自愿减盐计划的既定目标。

 

坎贝尔同时表示，众所周知食品标签一直都是低估食品的含盐量，因此政府应该监督食品标签标示数值的准确性，同时食品行业也应该负起实现减盐目标的责任。

 

坎贝尔在一份声明中称，定期监控将会让食品行业充分认识到采取措施削减包装食品的食盐、反式脂肪酸以及添加糖含量的重要性，人们不应该只是指望科学家独自完成这种大规模的复杂分析研究，并公布关键数据。

 

相比之下，旨在减少食品反式脂肪酸含量的类似联邦计划已经取得很大成功，而这可能是因为联邦政府一直在进行跟踪监控，并将监控结果放到网上供公众监督。

 

阿坎德称，联邦政府在实施减盐计划时并未像减少反式脂肪酸计划那样进行整体监控，而这也就是研究人员为什么要通过此次研究查看食品行业进展情况的原因，因为这可以为接下来的步骤提供指导意见，或至少可以向人们提供一个行业进展报告。